CÓMO HACER BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO Y NO MORIR EN EL INTENTO

En mi pelea por buscar una crema para las tartas que no sea sólo de mantequilla, he hecho varias veces buttercream de merengue suizo (en inglés y en todos los blogs, swiss meringue buttercream- SMB a partir de ahora). Me gusta porque es menos dulce, el sabor tiene más matices y queda mejor cuando se…

MINI RED-VELVET CON MASCARPONE Y CEREZAS

Junio y sigue haciendo frío. Salgo de casa con botas, paraguas y un abriguito corto de primavera, porque me da cosa sacar el abrigo que realmente me quiero poner y acabo pasando frío. Hemos visto el sol 2 días desde abril y esto empieza a ser un horror. Yo quiero sacar las sandalias, pintarme las…

CARROT CAKE CON BUTTERCREAM DE LIMÓN

Últimamente ando peleada con las cremas. O se me rompen las varillas en pleno proceso, o se me cortan… el caso es que no salen como tenían que salir. Además, voy a confesarlo: no me termina de convencer el buttercream convencional. Me parece una crema tosca, poco elaborada, sin matices de sabor. Le puedes poner…