RESUMEN DEL CURSO «TARTAS DELICIOSAS» DE LA CUINERA

Los que me seguís en facebook sabéis que he estado haciendo un curso con La Cuinera y ese es el motivo principal de no estar publicando ninguna receta. Durante el curso, que dura 1 mes, se hacen 2 recetas a la semana. Un ritmo que, para mi, trabajando, es imposible seguir… pero ahí he estado, poco a poco, haciendo receta tras receta. No he podido terminarlas todas, pero he aprendido muchísimas técnicas: mermeladas, glaseados, semifríos, mousses… La verdad es que ha sido un mes muy interesante.

Os traigo unas cuantas fotos del curso, por si a alguno le pica el gusanillo y se quiere apuntar a próximas ediciones.

Semifrío de mango relleno de frambuesa con base de masa sableé.

Fraisier, ¡mi tarta favorita de todo el curso!

Y poirier. Misma receta que el fraisier, pero lo rellené con pera y kiwi y lo cubrí con una ganache ligera de chocolate negro.

Tarta 3 chocolates con glaseado de chocolate negro brillante y de base, daquoise de nuez.

Tarta «I love framboise», con bizcocho de pistachos, relleno de frambuesa y cubierto de crema de vainilla. Buenísima.

Cheese cake con relleno de crema de vainilla y mermelada de frutos rojos

Esta es la tarta de queso en versión individual. El spray de terciopelo rojo me tiene enamorada.

Tarta de chocolate blanco tostado y namelaka de vainilla con glaseado brillante de chocolate negro

Mousse de mascarpone relleno de manzana caramelizada con glaseado rojo brillante

La semana que viene vuelvo. Esta vez ¡con receta fresquita!