VUELTA A LOS ORÍGENES: MALENIS DE NARANJA

Hacía siglos que no hacía unas cupcakes. Meses y meses. Lo cual no está mal, ya he declarado que iba a hacer otras cosas en el blog (por ejemplo, ahora estoy perfeccionando la receta del bollazo), pero a veces también está bien mirar atrás y disfrutar de aquello con lo que empecé en la repostería….

BIZCOCHO DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLAS

Ha costado, pero por fin he vuelto. Soy consciente de que hace siglos que no escribo una receta y de que hace mes y medio que no enciendo el horno. Ha sido un verano llenito de horas de trabajo, pero también ha sido un verano de buenos momentos. Ha habido un viaje maravilloso, cumpleaños, fiestas……

CÓMO HACER BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO Y NO MORIR EN EL INTENTO

En mi pelea por buscar una crema para las tartas que no sea sólo de mantequilla, he hecho varias veces buttercream de merengue suizo (en inglés y en todos los blogs, swiss meringue buttercream- SMB a partir de ahora). Me gusta porque es menos dulce, el sabor tiene más matices y queda mejor cuando se…

MINI RED-VELVET CON MASCARPONE Y CEREZAS

Junio y sigue haciendo frío. Salgo de casa con botas, paraguas y un abriguito corto de primavera, porque me da cosa sacar el abrigo que realmente me quiero poner y acabo pasando frío. Hemos visto el sol 2 días desde abril y esto empieza a ser un horror. Yo quiero sacar las sandalias, pintarme las…

CUPCAKES NAVIDEÑOS DE VAINILLA Y CHOCOLATE BLANCO

Llegan las Navidades. Esa maravillosa época del año en la que todo el mundo disfruta de unos días libres con su familia. Bueno… todo el mundo no. Algunos trabajamos. Trabajamos mucho. Trabajamos días como Nochebuena, Año Nuevo, Reyes… Y todos los fines de semana y días de labor que caen en medio. Vamos que es…

OBSESIONES QUE TOMAN FORMA: LA TARTA DE LAS ROSAS

Con el tiempo descubriréis que cuando se me mete una cosa entre ceja y ceja, no paro hasta que lo consigo. Un psiquiatra una vez me dijo que soy un poquito “obsesiva”. Ay, majo, ¿creías que no lo sabía ya? (Nota: acabo de darme cuenta de que ahora todos pensáis que frecuento la consulta del…

DUBLIN, CARROT CUPCAKES Y EL MÓVIL VIAJERO

Para que mi chico y yo tengamos 4 días de fiesta a la vez, se tienen que alinear los astros. Pasa una o dos veces al año debido principalmente a mis turnos de trabajo infernales y, claramente, excesivos. Pero por fin sucedió y conseguimos unos billetes baratos a Dublín para hacer una escapadita. Para rematar…

CONSEJITOS PARA HORNEAR CUPCAKES Y BIZCOCHOS

Hoy unos consejitos varios y básicos a tener en cuenta. PARA LAS CUPCAKES: Precalentar el horno a 180ºC para que la masa se cueza, suban y no se quemen por arriba. Llenad las cápsulas de papel unos 3/4 o incluso menos, a 2/3, para que cuando suban, queden al ras y no sobresalgan. Utilizad cápsulas…

Mis primeros cupcakes

Mis primeros cupcakes fueron un churro. Punto. Un auténtico churro. El buttercream no tenía consistencia, las boquillas que tenía no eran adecuadas… La magdalena en sí misma estaba bastante buena, pero el buttercream… un churro. Mi marido se lo comió igualmente, todo hay que decirlo… ¿Veís cómo el buttercream se escurre por los laterales? Os…