BUNT CAKE DE CALABACÍN Y CHOCOLATE CON MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

Hace tiempo que llevo queriendo probar un bizcocho con calabacín, porque el de zanahoria y el de calabaza siempre son un éxito. El sabor es mucho más suave que el de la calabaza, pero el calabacín aporta textura y jugosidad, resultando en un bizcocho húmedo. La mousse contrasta por su textura suave y su dulzor,…

CONSEGUIR LA CREMA DE QUESO PERFECTA

Siempre he tenido un poco de pelea con la crema de queso o cream cheese frosting, porque es difícil conseguir una proporción entre queso y mantequilla en la que la crema siga sabiendo a queso, y a la vez se pueda manejar con la manga pastelera. El truco, a parte de las cantidades, es tener…

VUELTA A LOS ORÍGENES: MALENIS DE NARANJA

Hacía siglos que no hacía unas cupcakes. Meses y meses. Lo cual no está mal, ya he declarado que iba a hacer otras cosas en el blog (por ejemplo, ahora estoy perfeccionando la receta del bollazo), pero a veces también está bien mirar atrás y disfrutar de aquello con lo que empecé en la repostería….

BUNDT CAKE DE CALABAZA CON TROCITOS DE CHOCOLATE Y NUECES

Según escribía la receta pensaba “no tengo remedio”. Y es que he caído. Primero, en el síndrome calabacero y, segundo, en un ataque de “cuquismo”. El “síndrome calabacero“, de origen anglosajón, es aquél que afecta preferentemente a mujeres (excepcionalmente también los varones pueden verse afectados) de entre 28 y 55 años entre los meses de…

BIZCOCHO DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLAS

Ha costado, pero por fin he vuelto. Soy consciente de que hace siglos que no escribo una receta y de que hace mes y medio que no enciendo el horno. Ha sido un verano llenito de horas de trabajo, pero también ha sido un verano de buenos momentos. Ha habido un viaje maravilloso, cumpleaños, fiestas……

CÓMO HACER BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO Y NO MORIR EN EL INTENTO

En mi pelea por buscar una crema para las tartas que no sea sólo de mantequilla, he hecho varias veces buttercream de merengue suizo (en inglés y en todos los blogs, swiss meringue buttercream- SMB a partir de ahora). Me gusta porque es menos dulce, el sabor tiene más matices y queda mejor cuando se…

MINI RED-VELVET CON MASCARPONE Y CEREZAS

Junio y sigue haciendo frío. Salgo de casa con botas, paraguas y un abriguito corto de primavera, porque me da cosa sacar el abrigo que realmente me quiero poner y acabo pasando frío. Hemos visto el sol 2 días desde abril y esto empieza a ser un horror. Yo quiero sacar las sandalias, pintarme las…

TARTA FÁCIL DE FRUTAS

Sábado de (casi) primavera, 19º C en Hendaya, un sol maravilloso y tú a un tris de salir a una comida a la que has prometido llevar postre sí o sí. En mi caso, a estas alturas, si no llevo postre lo lógico es que se extrañen. No es que mis amigos sean exigentes, más…

RED VELVET CAKE NAVIDEÑA

¿Qué? ¿Cómo se os ha quedado el cuerpo tras las celebraciones de las últimas 48 horas? ¿Alguna se está planteando la dieta a base de agua hasta el 31? Si bien no soy partidaria de las dietas express ni las recomiendo como médico, empiezo a pensar que quizá es el momento de hacer la dieta…

DUBLIN, CARROT CUPCAKES Y EL MÓVIL VIAJERO

Para que mi chico y yo tengamos 4 días de fiesta a la vez, se tienen que alinear los astros. Pasa una o dos veces al año debido principalmente a mis turnos de trabajo infernales y, claramente, excesivos. Pero por fin sucedió y conseguimos unos billetes baratos a Dublín para hacer una escapadita. Para rematar…

LA RECETA POR LA QUE EMPECÉ CON ESTO: ¡¡¡RED VELVET CUPCAKES!!!!

Hace ya unos cuantos meses, navegando por internet, vi una foto de unos Red Velvets. Hasta entonces, si bien sabía lo que eran los cupcakes, no se me había ocurrido hacerlos yo. Pero aquello fue amor a primera vista, así que empecé a buscar y buscar recetas, intentando descubrir si eso lo podría hacer yo…