BIZCOCHO DE PLÁTANO «LOW FAT»

Seamos sinceros, nunca empezamos la operación bikini hasta abril, cuando ya es tarde para nada. En septiembre prometemos que nos quitaremos un par de kilitos y nos apuntamos al gimnasio, pero quedan muchos meses hasta verano y nos relajamos. En Año Nuevo, ponemos la dieta en el top 5 de nuestra lista de buenos propósitos y al tercer día hemos abandonado.

Así que para animaros y para que vayamos mentalizándonos os traigo una receta «low fat» que no sabe a dieta para nada. Es facilísima de hacer y, como repite Con delantal y a lo loco hasta la saciedad, ¡si lleva fruta no engorda!

Vamos con la receta:

• BIZCOCHO DE PLATANO BAJO EN GRASA 

 Para un molde rectangular de 20 x10 cm

2 plátanos maduros (tirando a pochos. Esos que ya no se come nadie)

1 yogur natural desnatado

50 ml de aceite

120 g de azúcar moreno (se puede usar azúcar blanco, pero a mi me gusta más el azúcar moreno).

1 huevo

5 ml de extracto de vainilla

130 g de harina

65 g de harina integral

5 g de impulsor o levadura química

1 puñado de nueces

1.- Se precalienta el horno a 180ºC. Se prepara un molde, untándolo con mantequilla o margarina y harina.

2.- En un recipiente, se aplastan los plátanos con un tenedor. Cuanto más maduros estén, mejor.

3.- En otro recipiente grande, se baten el huevo con el azúcar y se añaden el yogur y el aceite.

4.- Se añade la harina tamizada y la levadura a los ingredientes líquidos. Se bate hasta conseguir una mezcla homogénea.

5.- Por último, se añade el plátano machacado y las nueces y se mezcla bien.

6.- Se vierte la mezcla en el molde y se hornea unos 55-60 minutos a 180ºC.

¡Y chin-pún! ¡Ya está!